Neulich beim Griechen

Da zur Zeit Reisepause ist, gibt es eben Foodposts, welche ein bisschen Ferienstimmung zaubern können... so wie neulich beim Griechen.

Überbackener Feta.

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Es braucht gar nicht viel, alles ausser Feta habe ich immer im Haus.

 Du brauchst:

Feta

Olivenöl

Knoblauch

Rosmarin

Paprika

Pfeffer

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Den Ofen auf 200° vorheizen.

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Eine genügend grosse Alufolie zum Einpacken des Feta bereit legen.

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Den Feta in Würfel schneiden (ist praktischer geht aber auch ohne)

4 El Olivenöl 

1-2 Knoblauchzehen gepresst

1 Zweig Rosmarin gehackt

1/4Tl Paprika

und Pfeffer nach Geschmack

zu einer Marinade mischen.

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Alles über den Feta giessen.

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Das Alupaket verschliessen.

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Ca. 15min. im Ofen backen.

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Mit Crackers oder Weissbrot geniessen.

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Choko cookies med valnødder

 Choko cookies med valnødder

Heute habe ich zum ersten Mal ein Rezept aus meiner dänischen lieblings Zeitschrift getestet. Schaut doch einfach was dabei rausgekommen ist...

... wunderbar schokoladige Cookies mit dem gewissen Etwas!

Auch die zweite Portion ist bereits weg gefegt.

Ja so sahen sie in der Zeitschrift aus, meine wurden etwas dicker, da ich ein Rezeptdetail überlesen habe, naja, es war ja auch nicht in deutscher Sprache... ;-)

Das Resultat lässt sich sehen und geniessen!

...und falls du jetzt Lust auf nachbacken hast, hier meine Übersetzung:

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Zutaten

115g Butter
115 Zucker

100g brun farin 

(bei uns nicht erhältlich, ich nehme Rohrzucker)

1grosses Ei

140g Mehl

1/2Tl Backpulver

1Tl Vanillezucker

80g Kakao

1/4Tl Salzflakes

(grobes Meersalz würde bestimmt auch gehen)

150g Schokoladewürfel (dunkel)

100g Baumnüsse gehackt

Salzflakes zum Bestreuen

  

Den Ofen auf 150° vorheizen.

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Die Butter, Zucker und Ei zusammenrühren.

 

 Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Kakaopulver und das Salz mischen.

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Alles zur Ei/Zuckermasse geben und zu einem festen Teig kneten

(das macht bei mir die Küchenmaschine)

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Am Schluss die gehackten Nüsse und die Schokoladewürfel untermischen.

 

Aus dieser Masse ca. 24 Kugeln formen und auf ein Blech setzen.

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 Die Kugeln leicht flach drücken und mit Salzflakes bestreuen.

 Nun auf der 2. untersten Rille in den Ofen schieben und ca. 25min. backen.

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Auskühlen lassen und geniessen...

Sonntags Zopf

Ohne Sonntagszopf geht in unserem Hause gar nichts!

Zutaten:

1000g Mehl ( bei mir Weissmehl direkt von der Mühle )
1 Beutel flüssige Frischhefe
3Tl Zucker
3Tl Salz
60g Butter ( geht auch mit Quark )
6dl Milch

Diese Frischhefe mag ich besonders, da man sie einfach beigeben kann.

Alle Zutaten kommen nun in eine schüssel und der Kenwood erledigt die Knetarbeit in gut 10min. Es lohnt sich auf jeden fall 10min. zu kneten, der teig wird dadurch viel luftiger.

mit einem feuchten tuch zugedeckt haben wir mindestens 2h Pause!

 pssst... der ruht noch!

wenn sich das TeigVolumen verdoppelt hat, herausnehmen und einen Zopf oder Knoten flechten. Anleitungen zum flechten findest du auf youtube.

 

Anschliessend lassen wir ihn nochmals zugedeckt 1h ruhen.

Den Backofen auf 200° (Unter- und Oberhitze) vorheizen.

Den ganzen Zopf mit ei bestreichen und auf der 2.-untersten Rille ca. 50min. Backen.

Auskühlen lassen und geniessen!